Ледогенераторы – это специальный вид холодильного оборудования, предназначенный для производства льда. Они используются в сферах торговли и общественного питания. Известно и то, что лед применяют в барах, кафе, ресторанах и в супермаркетах для хранения некоторых продуктов. Лед, который вырабатывается ледогенераторами, бывает двух видов: кубиками для коктейлей и различных напитков, а также в гранулах для охлаждения фарша и рыбы в холодильных витринах. Во время работы устройства вода попадает на охлаждаемую поверхность, после чего замораживается, а затем специальным оборудованием убирается в бункер для хранения.
Виды данной техники
По производительности ледогенераторы бывают:
- бытовые – это те устройства, которые применяются в барах и заведениях общественного питания. Они производят не больше ста килограммов льда в сутки;
- промышленные используются на пищевых предприятиях и могут вырабатывать лед тоннами. В таких больших количествах он нужен для охлаждения продуктов питания. В том числе он применяется для поддержания оптимальной температуры во время хранения рыбы на открытых прилавках, где отсутствует холодильное оборудование.
По принципу снабжения водой они делятся на:
- магистральные, которые подключаются к обычной водопроводной системе. В них есть специальный клапан и именно он открывает кран для подачи воды, в связи с чем такое устройство не требует присутствия человека;
- ледогенераторы заливного типа в своей конструкции имеют бачок, который нужно заполнять вручную. Применяется он в тех случаях, когда нет доступа к водопроводной воде или она загрязнена.
Исходя из своих конструктивных особенностей, эти устройства производят лед, различный по форме:
- в виде кубиков – это самые распространенные бытовые модели, используются в барах при приготовлении коктейлей;
- цилиндры – благодаря имеющемуся внутри них пространству напиток остывает намного быстрее, но они тают быстрее, чем кубики, поэтому жидкость разбавляется водой;
- пирамидки – ледогенераторы, производящие такую форму льда, обычно применяются в фастфудах, поскольку они быстро тают и охлаждают напиток, что немаловажно для заведений подобного типа;
- гранулы по цвету белые, а не прозрачные – являются стандартной формой;
- чешуйки используются для хранения рыбы и мяса.
Одно устройство может делать лед только одной формы, переключать режимы невозможно.
Ознакомиться и заказать данную продукцию вы можете в разделе «Ледогенераторы» нашего каталога.